不同材质的包装对水果的保鲜效果有着明显的区别。
如今，市场上穿着各种保鲜包装纸的果蔬越来越多，市民在家里使“土法”用报纸、牛皮纸等将果蔬包起来储存的也不少，目的就是想保持果蔬的水分，延长新鲜时间，这样是否真的有效？新晚报记者找到专业实验室做了个对比实验，用数据说话，看看保鲜膜和各种保鲜纸的真实效果。
果蔬包上保鲜纸 卖家：不光为好看，还能留住水分
记者走访水果店发现，不少水果尤其是精品水果，都包装有质地和颜色不同的纸，常见的主要有软宣纸、蜡纸和皱纹纸，摊主说这是保鲜纸，不只为了卖相好看，还能保持水果水分不流失，防止过早腐烂。
不单商家需要保鲜水果，市民对吃不完的蔬菜和水果，也会使用保鲜纸和保鲜膜或是报纸、牛皮纸进行保存。秋菜、水果到底用哪种包装物才能延长新鲜时间呢？
记者购买了新鲜的圣女果，连同收集的5种“保鲜纸”和1种保鲜膜，送到东北林业大学材料科学与工程学院的专业实验室进行检测。
实验
保鲜膜效果最佳 部分保鲜纸起“负作用”
实验人员孙鑫先将挑选后的圣女果分成7份，分别用6种不同的包装物将其包裹起来，剩下一份圣女果不用任何包装，然后分别对样本称重，并将全部样本放入恒温的生物培养箱内，每隔几个小时将样本取出，共计12次称重并记录对应数据，5天后，得出圣女果的脱水率变化曲线及重量变化曲线。
实验结论
1.用保鲜膜包裹的圣女果，5天后失重仅0.655克，脱水率10.1％，保水效果最好；其他包装纸失重都在2克左右，“保重”能力普遍较差，其中，皱纹纸样本脱水率最高达32.9%。
2.在同等环境下，没有包装的圣女果自然脱水，其失水速度可能会慢于带纸包装的，这是因为有的包装纸吸水力明显；用过的蜡纸表面破坏，或蜡涂层已经失效，起不到“隔水”的作用。
3.脱水率越小，包装物的保鲜效果越理想，排名前三位的分别是：保鲜膜、软宣纸、牛皮纸；而报纸和皱纹纸表面粗糙、吸水性强，不适合长时间用来包裹保存水果。
解读
纸张易吸水 能加快脱水和腐烂
东北林大材料工程学院许士玉老师告诉新晚报记者，通过本次实验发现，市场上所谓的“保鲜纸”，其实就是一种普通包装纸，并没有保水保鲜的作用，仅仅是为防止一些果蔬产品在运输和存放过程中磕碰损伤，对表面起到一层保护而已。如果要使纸张具有保鲜能力，则需改良纸品，增加透气性差的涂层来提高纸张的疏水性和致密性。
许老师说，市民在家中用包装物保存蔬菜和水果时，别贪便宜和省事，不能用报纸等代替保鲜膜、保鲜袋，这样做很可能会让果蔬的水分流失更快。专家解释，保鲜膜透气性差，能有效阻挡水分子溢出，而纸的透气性相对较高，且纤维疏松，空隙率也高于保鲜膜。再者，纸张还具有吸水性，随便使用报纸来包装果蔬，比如绿叶菜本身表面含水就高，被报纸吸收后为微生物繁殖提供了“温床”，反而加快脱水及腐烂速度。
许老师建议,在使用保鲜膜或保鲜袋前，应先清理一下果蔬表面，使其干燥、洁净后再包装，否则易助长细菌生长。另外，避免在潮湿的环境下用纸保存果蔬，如果用纸包装最好别超过三四天。